La Pina Colada …..

Quando le nuove generazioni entrano nel mondo del bere miscelato attaccandosi ai cocktail che hanno fatto la storia, la curiosità li porta a tempestare di domande i BARMAN  o chi, come noi, ne hanno scritto e continuano a farlo attraverso  i giornali, libri o Club ( come il Classic Cocktail Club  che si prefigge soprattutto di divulgare la cultura del bere).  Ed è per questo motivo che racconto della Pina Colada, un drink caraibico che è diventato popolarissimo anche in Europa negli ultimi 30 anni, a seguito delle frequentazioni nelle isole del sole, da Cuba alla Giamaica, da Haiti a Santo Domingo, per arrivare nelle Antille e nelle isole Vergini .

Proprio in quest’ultima realtà si trova Porto Rico con la sua capitale San Juan.  E proprio da San Juan abbiamo ricevuto documenti ufficiali che attribuiscono a Ramon Monchito  Marrero  la paternità di aver inventato la Pina Colada. Si perché sino a poco tempo fa le cronache ( addirittura con una lapide posta su un edificio nel vecchio centro della capitale portoricana, in un vicolo dove una volta esisteva un bar che non c’ è più, sostituito da due negozi che vendono articoli per turisti e farfalle multicolori) attribuivano a Don Ramn Portas Mingot la paternità della ricetta, datata 1963.

LA GUERRA DEI RAMON

E invece ……invece nel 1954, quasi 10 anni prima, al bar dell’ hotel Caribe Hilton, gli ospiti si godevano le vacanze e il panorama caraibico, dimenticando una seconda guerra mondiale non troppo lontana. Qui uno dei barman , Ramon Monchito Marrero ,notò che molti clienti sorseggiavano prudentemente i loro Drink, forse troppo forti per il clima caldo dei  tropici. Monchito ebbe allora l’idea di creare un drink nuovo,  fresco e meno alcolico, adatto a tutti i momenti della giornata e capace di sintetizzare sapori tipici dei Caraibi .

Dopo molte prove trovò il giusto equilibrio miscelando 5/10 di succo d’ananas 2/10 di latte di cocco e 3/10 del miglior rum di Portorico , il Donq Gold.

IL DONG

In quest’ isola, nel 1861, Juan Serrales  fonda l’ Hacienda Mercedita  dedicata alla coltivazione della canna da zucchero e quattro anni dopo produce il primo barile di rum e adotta il marchio Don Q in onore di Don Chisciotte, destinato a diventare celebre in tutto il mondo .

Da sottolineare, per gli amanti delle statistiche e del rum, soprattutto, che oggi, 150 anni e 6 generazioni dopo, Porto Rico è il primo produttore mondiale di rum.

Le caratteristiche organolettiche della Pina Colada : all’ aspetto abbiamo un bicchiere colmo di neve, sfumature giallognole e rosastre,  l’ aroma evidenzia sentori dolciastri di cocco  che dominano fini aromi di frutti tropicali e di melassa, infine nel momento della degustazione del cocco rimane solo il gusto ( sparisce il dolciastro) che contribuisce all’ equilibrio di questa freschissima miscela che esplode nel palato con la sua morbidezza e alcolicità molto ben nascosta e mai pungente. Dal momento della sua nascita, la popolarità della Pina Colada ha continuato a crescere tanto da essere dichiarato Trago Nacional de Puerto Rico  dal governo dell’ isola, un vero e proprio marchio di garanzia…..

Quindi Buona estate a tutti ovunque voi andiate …e ricordate Bere Tanto fa Male …ma Bere  Male fa Peggio.

S.B. (c.c.c.)

Una delle Tante variante è il Blue Hawaii Colada

Fatto con : Rum scuro – Succo Ananas e Blue Curacao